Variété 8 sur 11
Boreal Beast
Découvrez cette variété et sa place dans l’ordre habituel de maturation à Camerise St-Gabriel.
Ordre habituel de maturation au verger : 8 sur 11
Cinq repères rapides
- Période habituelle
- Fin de saison
- Saveur
- Plutôt sucrée, avec un arôme distinctif
- Texture
- Fruit de bon calibre
- Usage conseillé
- Fruit frais; également intéressant congelé
- Cueillette
- Comparer l’arôme lorsque les fruits sont bien mûrs
Le sélectionneur a particulièrement apprécié son arôme et sa saveur, tant fraîche que congelée.
Dans les observations de Saskatoon, elle mûrissait après Aurora et Boreal Blizzard, mais avant Boreal Beauty; notre ordre local concorde sur ces trois positions.
Si une dégustation est proposée pendant sa récolte, comparez son arôme à celui des autres variétés mûres.
CULTIVÉE ET OBSERVÉE CHEZ NOUS
Ce que nous observons à Camerise St-Gabriel
Ces repères pratiques viennent de nos propres plants, de nos récoltes et de l’expérience d’autocueillette. Ils peuvent varier selon la maturité, la météo et la saison.
- Beast mûrit plus tard qu’Aurora dans notre succession habituelle et compte, elle aussi, parmi les variétés les plus appréciées au verger.
- Nous la trouvons particulièrement intéressante fraîche : sa douceur perçue est élevée et son parfum distinctif laisse une impression durable.
Descriptions publiées et contexte
Origine et identité
Boreal Beast fait partie de la série Boreal de l’Université de la Saskatchewan. Son nom rappelle le duo « Beauty and the Beast » : la variété a aussi été retenue pour sa floraison compatible avec Boreal Beauty.
Goût et texture
Les notes de sélection soulignent un arôme remarquable et une belle longueur en bouche, en fruit frais comme congelé. Il est plus utile de la présenter par son caractère aromatique que par un chiffre de sucre isolé.
Le fruit et l’autocueillette
Les essais de Saskatchewan décrivent des fruits assez gros et fermes. Chez nous, Beast arrive après Blizzard et avant Beauty. Sa fermeté publiée n’est pas une mesure de la récolte actuelle du verger.
À déguster ou à cuisiner
C’est l’une des rares variétés pour lesquelles le sélectionneur souligne explicitement la saveur après congélation. Pour des fruits frais ou congelés, un refroidissement rapide après la cueillette demeure une bonne pratique, surtout par temps chaud.
Ce que nous continuerons à observer chez nous
À documenter au verger : l’arôme perçu par les visiteurs, la tenue lors des journées chaudes et le goût après congélation puis décongélation.
L’ordre de maturation vient de nos observations au verger. Les variétés peuvent se chevaucher et la météo change le calendrier, la saveur et le calibre. Les mesures publiées viennent d’autres lieux de culture et ne disent pas ce qu’on peut cueillir aujourd’hui.
Sources et contexte
Les descriptions publiées des fruits proviennent des sources ci-dessous; elles ne sont pas des mesures prises dans notre verger. La position habituelle de maturation vient de nos propres observations.