Variété 2 sur 11
Indigo Gem
Découvrez cette variété et sa place dans l’ordre habituel de maturation à Camerise St-Gabriel.
Ordre habituel de maturation au verger : 2 sur 11
Cinq repères rapides
- Période habituelle
- Début de saison
- Saveur
- Saveur appréciée dans les essais publiés
- Texture
- Agréable après congélation
- Usage conseillé
- Congélation et dégustation glacée
- Cueillette
- Plant bas; pratique pour les enfants
Sa saveur a été particulièrement appréciée dans les essais 2011–2012 de NDSU.
Ce résultat vient d’un essai au Dakota du Nord, et non d’un classement des fruits de notre verger.
Elle suit Blue Banana dans notre ordre habituel. Si une dégustation est proposée, comparez sa saveur avec les autres fruits mûrs du moment.
CULTIVÉE ET OBSERVÉE CHEZ NOUS
Ce que nous observons à Camerise St-Gabriel
Ces repères pratiques viennent de nos propres plants, de nos récoltes et de l’expérience d’autocueillette. Ils peuvent varier selon la maturité, la météo et la saison.
- Comparativement à Blue Banana, ses fruits sont plus arrondis. Dans nos rangs, Indigo Gem fait partie des variétés productives.
- Des clients nous disent beaucoup aimer les fruits mangés directement congelés, comme de petites bouchées glacées pendant les journées chaudes.
- Ses branches ont tendance à s’étaler latéralement et le plant reste assez bas. Les enfants y accèdent facilement; pour les adultes, un petit banc rend la cueillette des fruits du bas plus confortable.
Descriptions publiées et contexte
Origine et identité
Indigo Gem provient du programme de sélection de l’Université de la Saskatchewan. Son ancien numéro de sélection est 9-15; elle appartient à la première série Indigo.
Goût et texture
Les descriptions de la série Indigo parlent d’une saveur douce et acidulée, avec une sensation un peu plus ferme sous la dent. C’est un choix à explorer si vous aimez une camerise au goût vif plutôt qu’un fruit seulement doux.
Le fruit et l’autocueillette
Les premiers travaux de sélection indiquaient des fruits plus petits que ceux de plusieurs variétés plus récentes. Notre verger la place en deuxième dans l’ordre de maturation. Sa tenue après la pluie et pendant le transport reste à mesurer ici.
À déguster ou à cuisiner
Une saveur plus acidulée peut être agréable fraîche et intéressante dans des préparations sucrées. Il s’agit d’une idée d’usage selon le goût recherché, pas d’un classement scientifique des meilleures variétés à transformer.
Ce que nous continuerons à observer chez nous
À documenter au verger : l’évolution de l’acidité jusqu’à pleine maturité, la fermeté après la cueillette et la réaction des visiteurs qui la comparent à Aurora.
L’ordre de maturation vient de nos observations au verger. Les variétés peuvent se chevaucher et la météo change le calendrier, la saveur et le calibre. Les mesures publiées viennent d’autres lieux de culture et ne disent pas ce qu’on peut cueillir aujourd’hui.
Sources et contexte
Les descriptions publiées des fruits proviennent des sources ci-dessous; elles ne sont pas des mesures prises dans notre verger. La position habituelle de maturation vient de nos propres observations.