Variété 6 sur 11
Larissa / Wojtek
Découvrez cette variété et sa place dans l’ordre habituel de maturation à Camerise St-Gabriel.
Ordre habituel de maturation au verger : 6 sur 11
Cinq repères rapides
- Période habituelle
- Milieu de saison
- Saveur
- Équilibre doux-acidulé publié
- Texture
- À préciser dans nos récoltes
- Usage conseillé
- Fruit frais à comparer en milieu de saison
- Cueillette
- Branches très basses; petit banc utile pour les adultes
Cette variété d’origine polonaise est décrite comme douce et acidulée par le fournisseur.
Le verger confirme l’appellation Larissa / Wojtek. Dans notre ordre habituel, elle suit Aurora et précède Boreal Blizzard.
C’est un bon repère pour comparer les fruits du milieu de saison avec les variétés qui la précèdent ou la suivent, selon ce qui est mûr le jour de votre visite.
CULTIVÉE ET OBSERVÉE CHEZ NOUS
Ce que nous observons à Camerise St-Gabriel
Ces repères pratiques viennent de nos propres plants, de nos récoltes et de l’expérience d’autocueillette. Ils peuvent varier selon la maturité, la météo et la saison.
- Dans nos rangs, les branches s’étalent fortement sur les côtés, encore davantage que celles d’Indigo Gem.
- Le poids des fruits peut abaisser davantage les branches; certaines se retrouvent très près du sol et peuvent parfois le toucher.
- Cette hauteur convient bien aux enfants. Pour les adultes, un petit banc aide à éviter de rester penché pendant la cueillette.
Descriptions publiées et contexte
Origine et identité
Larissa / Wojtek est une variété issue de la sélection polonaise liée à Sophia Łukaszewska. Des fournisseurs canadiens emploient aussi Larisa, Larissa ou Wojtek; le verger a confirmé que l’appellation Larissa / Wojtek correspond à ses plants.
Goût et texture
Les descriptions publiées évoquent une saveur à la fois douce et acidulée, plutôt qu’un fruit uniquement doux. L’intensité de chaque sensation peut varier selon la maturité.
Le fruit et l’autocueillette
Le fournisseur décrit des fruits ovales et allongés. Chez nous, Larissa / Wojtek suit Aurora et précède Boreal Blizzard. Les essais de récolte mécanique publiés ne permettent pas de conclure à sa facilité de cueillette à la main.
À déguster ou à cuisiner
Si vous aimez un équilibre sucré-acidulé plus affirmé, comparez-la fraîche à Aurora lorsque la récolte le permet. Elle peut aussi être cuisinée, sans que nous ayons établi une recette où elle surpasse les autres variétés.
Ce que nous continuerons à observer chez nous
À documenter au verger : l’évolution de son acidité jusqu’à pleine maturité, sa texture et sa tenue après la cueillette.
L’ordre de maturation vient de nos observations au verger. Les variétés peuvent se chevaucher et la météo change le calendrier, la saveur et le calibre. Les mesures publiées viennent d’autres lieux de culture et ne disent pas ce qu’on peut cueillir aujourd’hui.
Sources et contexte
Les descriptions publiées des fruits proviennent des sources ci-dessous; elles ne sont pas des mesures prises dans notre verger. La position habituelle de maturation vient de nos propres observations.